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沂水縣全福食品廠沂水縣全福食品廠

科技創新正成為食品產業競爭的驅動力

2019/4/2 9:29:09 閱讀數:417 信息分類:飲料招商 編輯:妍妍

食品工業作為我國制造產業,存在重產前、產中而輕產后加工的現象。企業自主研發和創新能力不強,國際競爭力相對較弱。加強科技創新、提升食品工業整體發展水平,科技創新正成為當下食品產業競爭的根基和企業發展的核心驅動力。

食品

今年的政府工作報告提出,健全以企業為主體的產學研一體化創新機制。當前,越來越多的高校、科研院所和企業通過合作,實現了“多贏”。更多有益于國計民生的科技成果走出實驗室、成功轉化,為我國經濟社會發展提供了新動能。近年來,中國食品科技快速發展:食品科技發展論文在全球排名,科技人員數量居首位;在國家科技項目的牽引下,企業研發投入的比例不斷增加。

以2-甲基-3-巰基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚這兩大含硫香料為例,20世紀90年代之前主要依靠進口,價格每公斤分別高達14萬元和16萬元。隨著它們的關鍵制造技術的突破,相關產品的國產化,其價格也隨之降到每公斤4.2萬元和6萬元。由此一來,我國成為日本等其他國家的肉味香料主要出口國。由此生產出的天然肉味香精,已在方便食品、調味品、肉制品、菜肴等大量食品中廣泛應用。

由此可見,以科技為基的新品,是驅動企業銷售增長的主要因素。推動科技成果轉化,打通科技成果轉化政策落實“后一公里”亦不容忽視。我國科研人員數量世界多,發明專利申請量和授權量居世界。如果這些成果如果能順利轉化到應用中,那“科技支撐力”真將成為一股強大的力量。我們應加強在技術轉移轉化、技術發布與交易平臺、科研院所、高校和企業產學研用的緊密結合、科技成果轉化隊伍等方面的建設,加速食品科技成果產出與轉化,以科技創新驅動食品產業新發展。

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